Torciglioni integrali con gamberetti, zucchine e pomodorini

Un connubio di gusto e leggerezza

Un primo piatto mediterraneo che unisce la bontà dei tortiglioni integrali al sapore delicato dei gamberetti, alla freschezza delle zucchine e alla dolcezza dei pomodorini.
Un piatto completo e nutriente, perfetto per una cena leggera o un pranzo in famiglia.

La cottura dei tortiglioni integrali al dente e la delicatezza del condimento rendono questo piatto adatto anche a chi è attento alla linea.

Ingredienti:

320g di torciglioni integrali
200g di gamberetti puliti
2 zucchine medie
200g di pomodorini
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Basilico fresco
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.
Tagliare i pomodorini a metà.
In una padella scaldare l’olio d’oliva e soffriggere l’aglio fino a farlo dorare.
Aggiungere le zucchine e cuocerle per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Unire i pomodorini, sale e pepe e cuocere per altri 10 minuti.
Aggiungere i gamberetti puliti e cuocerli per un paio di minuti.
Cuocere i torciglioni integrali in abbondante acqua salata.
Scolare la pasta al dente e condirla con il sugo di zucchine, pomodorini e gamberetti.
Amalgamare bene il condimento e guarnire con foglie di basilico fresco.

Consigli:

Potete aggiungere un pizzico di peperoncino al soffritto di aglio per un gusto più piccante.
Se preferite, potete utilizzare dei pomodori pelati al posto dei pomodorini freschi.
Potete grattugiare un po’ di scorza di limone sul piatto finito per un aroma fresco.